Картонные подложки для тортов

Кондитерские ламинированные картонные подложки широко распространены, так как выполняют двоякие функции:

- декора - вкусно приготовленная еда, должна быть красиво оформлена. Это ясно даже ребенку, не говоря о маркетологах или производителях кондитерских изделий.

- подноса - так свадебный или эксклюзивный торт весит далеко за 5 кг, современные усиленные ламинированные картонные подложки выдерживают вес до 12-15 кг

- защитной упаковки - при переносе сладкого, либо их разрезании, важно, чтобы куски получались ровные и торт не съехал или не рассыпался, твердое основание предаст определенную крепость

- гигиеническую - ламинация поддерживает жиростойкость картона, позволяет не испачкать и не уронить кондитерские произведения при переноске их.

Ламинированная картонная подложка (поднос) состоит из нескольких слоев:

- нижний – картонный, толщиной 0,8 мм, если требуется усиленное сопротивление к нагрузкам, то комбинируются несколько слоев картона толщиной до 2 мм

-  верхний ламинированный – покрытый позолотой, или серебрением и защитной пленкой, служит для придания высокой эстетичности изделию.

Определенным типам клиентов требуется, чтобы нижняя часть подноса, так же была ламинированной, но это встречается не так часто.

Любой кондитер знает, что качественная подложка для торта − это страховка от трещин, ярусных перекосов и других разрушений во время транспортировки. Казалось бы, такая мелочь может помочь доставить в целости и сохранности кондитерский шедевр, на который было затрачено столько сил, времени и дорогих продуктов. Кроме того, подложка позволяет красиво презентовать готовое блюдо. Для изготовления применяется пищевой картон с нанесением полимерной плёнки путём ламинации.